取り組んでいる事業について
高知県南国市の菓子工房。
冷凍スイーツ、土産菓子等を製造し、高知、首都圏など全国にお届けしています。
高知県の加工業として、高知の素晴らしい食材を使い、お菓子とともに食材も全国に発信しています。
代表的な商品は、「田野屋塩二郎シューラスク」「西山金時スウィートポテトロール」「ジャージー乳のアイスブリュレ」など。
土佐FBCを受講したきっかけは？
同じ南国市で活躍されている「南国にしかわ農園」の西川社長のFBCでの取り組みと成果を聞き、興味を持った。
「わのわの会」の安岡さんなど、活躍している先輩方の実績も聞かせて貰ったことが決め手となった。
土佐FBC受講の思い出は？
受講に関して、授業のボリューム、通常業務後の時間帯、講習内容のレベルの高さ、どれもハードルが高かったが、同じクラスの熱意溢れる同級生たちに刺激を受け、何とか授業もレポートもこなすことが出来た。
同級生たちと刺激しあえた授業の数々は忘れられない財産になった。
土佐FBCを受講してよかったことは？
食品製造、販売のノウハウが授業だけでなく、受講者間の会話にも、ごろごろしていた。
また、人脈が大きく広がった。卒業後も同級で学んだメンバーのつながりや情報網は、いまでも多くの刺激と学びを貰える。
未来の受講生へアドバイス
高知県の食品製造、販売のノウハウを吸収したい事業者にとって、このような体系的に食品産業を学べる場、各講師に全方位的に相談が出来る場、また、事業者間でノウハウが共有しあえる場、があることは、理想的ではないかと思う。
食品事業の多くのヒントを見つけに、本講座を受講してはどうだろうか。
一言コメントをどうぞ！
高知県の食品事業者にとって、「高知大学土佐FBCコース」で学び、「にっぽんの宝物グランプリ」で商品、ノウハウを磨き上げることは、ヒット商品を作り上げるための目指すべき一つのモデルではないか。
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株式会社スウィーツ
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