LEARNING
PROGRAM コース紹介

企業等が新たな取り組みにチャレンジできるよう、食品の分析、機能評価、加工等に関する基礎技術を学ぶことができます。
「化学基礎実験」「食品機能」「食品分析」「品質管理」「食品加工」「情報検索」の合計25時間を、１年間で履修します。
イノベーション創出基礎コースは実習コースとなりますので、講義は全て対面式で行い、オンラインの配信はありません。
イノベーション創出基礎コース修了者には、高知大学長および高知県知事連名による修了証書を発行します。

化学基礎実験

化学実験でよく使う専門用語を理解していただきながら、一定濃度の溶液の調整、正確な希釈方法、その検証など、実習を行い、基本技術を身につけていただきます。

食品機能

食品が有する、抗酸化能や各種の酵素阻害活性を実際に測定していただき、その結果が健康の維持増進にどのように結びつくかを学んでいただきます。

食品分析

食品分析に関する基本知識と基礎的な分析方法を学んでいただき、食品に含まれる機能性成分の測定を実際に行っていただきます。

品質管理

食品の生菌数、大腸菌群の測定、環境中の菌汚染のリアルタイム測定などを行いながら、食品衛生管理に関する知識を身につけていただきます。

食品加工・情報検索

食品の有効成分の濃縮、粉末化などの実習を行い、錠剤を作製していただきます。
大学のデータベースを利用し、必要な技術情報、知財情報などをご自分で調べられるよう、情報検索の実習を行います。